餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受飲食，也是生活中令人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近日已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，可是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的願望，開店能夠說是這個年代最具有魅力的事業了！不過絕大多數人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更為刺激，其實只須曉得創業前的須知和方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，可協助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才能制定餐廳的籌劃方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？抑或是想締造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？縱使都與目標相符，但是兩者的籌辦方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹履行。
大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起始最緊要的就是選址。假設創業前沒對周圍環境做充足的市調，盲目選址，開店後難以滿足四周消費者的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的舉發，或因為交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會令餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假如有足夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者與客人需求
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為飲食不一定契合每一個顧客的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，以免顧客流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而塑造出來的，所以顧客的意見那麼重要，所以成立顧客及品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則之後，某一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時中小企業信用保證基金可在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，透過往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，令青年創業能順利申辦貸款。
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