餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每天都要騰出一些時間與金錢來享受飲食，也是生活中令人紓壓的緊要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的志向，開店可以說是這個紀元最具有魅力的事業了！但是多數人具有確實的目標，卻不了解該如何建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為猛烈，事實上只要知道創業前的須知跟方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，能輔助你確認開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的準備方向和 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？抑或是想塑造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？縱使都與目標合乎，但是兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
不少人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最緊要的就是選址。假如創業前沒有對四周環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足四周消費者的需求，甚至遭遇周圍民眾的舉發，或者是由於交通不便利，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實狀態中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假如有充裕的資金，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人以及客戶需求
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每一個消費者的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不停創新，以防客戶流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而締造出來的，因此客人的意見格外重要，所以建構客戶以及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範之後，某一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時候中小企業信用保證基金可在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足夠，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，令青年創業能順利辦理貸款。
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