餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中令人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，可是現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店可說是這個世代最有魅力的事業了！可是大多數人具有明確的目標，卻不了解該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更為劇烈，其實只需知道創業前的須知跟方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，可以協助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先豎立初衷，才可制定餐廳的籌劃方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或是想締造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？縱然都與目標符合，但兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者怎麼判別，並貫徹實施。
很多人最先創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前沒有對周遭環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足四旁顧客的需求，甚至遭遇附近民眾的投訴，或是因為交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。倘若有夠的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點無諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶以及客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於美食不一定相符每個消費者的期待，不過某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而接二連三創新，避免消費者流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而打造出來的，因此客人的意見十分重要，所以建構客人與品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，令客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則以後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這時中小企業信用保證基金可在辦理上協助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，令青年創業能順利辦理貸款。
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