餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的緊要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，可是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店能夠說是這個時代最具備吸引力的事業了！但大多數人有明確的目標，卻不了解該怎樣成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加劇烈，實際上只須知道創業前的須知跟方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，可輔助你確定開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才可以擬定餐廳的籌辦方向及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或是想打造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？縱然都與目標符合，可是兩者的準備方法卻完全不相同，端看創業者如何評斷，並貫徹執行。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起始最重要的就是選址。假設創業前沒有對周遭環境做十足的市場調查分析，盲目選址，開店後不能滿足四周消費者的需要，甚至遭遇周遭民眾的投訴，又或是因交通不方便，不能吸引客人，都會令餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。要是有充分的資金，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設久久才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店當發展考量呢？
重視消費者和消費者需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因佳餚不一定相符每個消費者的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，免得消費者流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全衡量一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而打造出來的，所以客戶的意見超級重要，因此建構消費者與品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，令客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準之後，某些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時候中小企業信用保證基金能在申辦上協助你補上臨門一腳，別稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具備發展潛力，可是擔保品欠缺，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要小心的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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